Sop Penyiapan Makanan [PDF]

Citation preview

PENYIAPAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP No. Dokumen : SOP/UKP/RJ/01



SOP



No. Revisi



: 00



Tanggal Terbit : 24/11/2016 Halaman



: 1/2



Puskesmas Randublatung 1. Pengertian



2. Tujuan



3. Kebijakan 4. Referensi 5. Langkah-langkah



Drg. Eni Sutanti, MM NIP. 19630623 198903 2 014



Penyiapan makanan adalah suatu proses dimulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pengadaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, produksi makanan sampai pendistribusian makanan ke pasien Prosedur ini ditetapkan sebagai acuan dalam perencanaan menu, produksi makanan dan distribusi makanan pasien dalam rangka pencapaian satus kesehatan pasien yang optimal melalui pemberian diit yang tepat. Buku Proses Asuhan Gizi Terstandar 1. Petugas melakukan perencanaan / penyusunan menu pasien 2. Petugas melakukan perencanaan kebutuhan bahan makanan 3. Petugas melakukan pengadaan bahan makanan 4. Petugas melakukan penyimpanan bahan makanan 5. Petugas melakukan produksi/ pengolahan makanan 6. Petugas mendistribusikan makanan kepada pasien



6. Bagan Alir



Petugas melakukan perencanan menu



Petugas melakukan perencanaan kebutuhan BM



Petugas melakukan pengadaan BM



Petugas melakukan penyimpanan BM



Petugas melakukan produksi makanan



7. Hal-hal yang perlu diperhatikan 8. Unit terkait



Menu diet yang dibuat sesuai pesanan



9. Dokumen terkait



•



10. Rekaman historis perubahan



perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pengadaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, produksi makanan, sampai distribusi makanan. Siklus Menu



No



Yang diubah



Isi Perubahan



Tanggal mulai diberlakukan



PENYIAPAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP



DAFTAR TILIK



UNIT



:



NAMA PETUGAS



:



TANGGAL PELAKSANAAN



:



No kode : Terbitan : No Revisi : Tanggal mulai berlaku : Halaman :



NO



URAIAN



1



Petugas melakukan perencanaan / penyusunan menu pasien



2



Petugas melakukan perencanaan kebutuhan bahan makanan



3



Petugas melakukan pengadaan bahan makanan



4



Petugas melakukan penyimpanan bahan makanan



5



Petugas melakukan produksi/ pengolahan makanan



6



Petugas mendistribusikan makanan kepada pasien



YA



JAWABAN TIDAK TIDAK BERLAKU